Turismo Enogastronomico

Nel Quartiere Porto in Via Polese, una delle strade più antiche della città, ospita dal 10 Luglio a l 19 Settembre la quinta edizione della manifestazione “Il Porto del Jazz”, rassegna di musica dal vivo .Ogni martedì e mercoledì, dalle 21 alle 23.30, si possono ascoltare alcuni tra i migliori musicisti italiani. Il giovedì è dedicato a mostre d’arte e proiezioni di vecchi filmati musicali. In programma, brani e autori di grande successo, dagli anni Venti ai Cinquanta, come Cole Porter, Gershwin, Duke Ellington, Django Reinhardt, e i nostri Fred Buscaglione, Renato Carosone e Natalino Otto. In caso di maltempo i concerti si tengono all’interno del locale “Chet Baker Jazz Club “.

Occasione imperdibile per tutti gli ospiti degli hotel Bologna del centro, amanti della musica jazz, per trascorrere una serata all’insegna della buona musica…

I Lidi ravennati con Marina di  Ravenna e Punta Marina Terme sorgono vicino al delta del Po. La zona dei lidi, d’ estate significa “vacanze” ,”mare“, divertimento e riposo. Gli alberghi, gli hotels, gli stabilimenti balneari circondati dal verde dei lidi ravennati offrono vacanze al mare nella spiaggia calma e rilassante di Marina di Ravenna e Punta Marina. Le spiaggie dei lidi si specchiano su un mare verde e trasparente. Per il soggiorno potete scegliere fra i migliori hotel Ravenna, alberghi di Marina di Ravenna e Punta Marina Terme ,o uno dei rinomatissimi Hotel MILANO MARITTIMA meta negli ultimi anni di molti personaggi dello spettacolo e dello sport;molto ambita la discoteca PINETA dove se si è fortunati si può incontrare  Giorgio Panariello,Christian Vieri e tante altre persone molto spesso “spunto”della cronaca estiva.Milano Marittima è una frazione di Cervia, molto rinomata per la sua vocazione turistica, soprattutto di élite, e frequentata da molti giovani per la folta presenza di discoteche.

A MILANO MARITTIMA possiamo trovare molti locali d’intrattenimento ,meta dei giovani dal disco pub al drink bar molto simili a quelli delle metropoli di Milano,Roma,curatissimi,all’avanguardia;boutique d’abbigliamento ed altri negozi d’elitè.

Sede anche di avvenimenti sportivi come il VIP MASTER TENNIS che si svolgerà come di consueto nei campi del circolo tennis,immersi nella secolare PINETA di MILANO MARITTIMA dal 13 luglio al 14 luglio 2007 dalle 20 alle 23,30.

Borlengo, è un pane molto sottile, con la consistenza quasi di una crêpe. L’impasto è estremamente semplice, a base di acqua, farina, uova e sale. Viene servito molto caldo, ripiegato in quattro e condito con la “cunza”, un battuto di pancetta, lardo, aglio e rosmarino, che racchiude tutti i sapori forti di questa terra. Fra i cibi “tipici” il borlengo è certamente il più “tipico”. Perché davvero si può mangiare solo in una fascia ristrettissima di appennino: quello, appunto, della Comunità Montana Modena Est.

E’ fra queste valli che il borlengo è nato (forse già nel neolitico) e si è mantenuto come fatto di cultura popolare oltre che culinario.
Il borlengo effettivamente è un cibo “sociale” a tutti gli effetti. , quasi ti obbliga a prolungare la permanenza a tavola, con una chiacchierata , o ad innaffiare il pasto con un buon bicchiere di rosso di vino  rosso ,ancora meglio se Lambrusco.Il borlengo si deve cucinare in compagnia. Per le considerevoli dimensioni infatti richiede una lavorazione impegnativa, per cui in cucina è sempre meglio esserci almeno in due. Naturalmente non c’è festa di paese in cui il borlengo non la faccia da padrone. A Guiglia,comune sulle montagne modenesi, a maggio, si tiene addirittura la Sagra del Borlengo. Per alimentare e tramandare la “cultura del borlengo” è nata anche una vera e propria scuola: la “Compagnia della Cunza“.

Ricetta:

La base del borlengo è la colla. Si tratta dell’impasto liquido che viene cotto nella rola (o sole) e successivamente condito con la cunza, prima di essere servito.
Preparazione della colla (per circa 40 borlenghi)
1 kg di farina
4/5 litri di acqua
2 uova
1 cucchiaio di sale
Mettere farina, uova e sale in un recipiente e lì impastati con una frusta . Man mano che si procede con l’impasto aggiungere acqua (possibilmente priva di cloro), fino ad arrivare ad ottenere una miscela estremamente fluida.  Lasciare la colla riposare qualche ora in frigorifero.

Preparazione della cunza (per circa 40 borlenghi)
150 gr di pancetta e/o lardo
2 spicchi d’aglio
1 rametto di rosmarino
Mettere in un recipiente pancetta e/o lardo ben pestati ed aggiungere aglio e rosmarino tritati in dose generosa. Il tutto leggermente scaldato, fino a sciogliere pancetta e lardo, che saranno insaporiti da aglio e rosmarino.

Cottura di un borlengo.
Prelevare circa un mestolo di colla e versarlo sulla rola (una speciale padella di rame stagnato di circa 45cm di diametro). La rola deve essere stata precedentemente unta spalmandovi sopra una cotica di prosciutto. La cottura dura alcuni minuti. Una volta ottenuta la consistenza desiderata (meglio se il borlengo rimane tenero nel centro), cospargere il borlengo di cunza e Parmigiano Reggiano grattugiato. Ripiegare in quattro e servire.

Dal 9 al 14 luglio si svolge a Modena il 16esimo Military Tattoo italiano.I tamburi e le cornamuse della Polizia canadese di Vancouver, le bande delle Guardie inglesi di Coldstream, dell’Esercito della Nuova Zelanda e delle Forze armate della Lettonia; per l’Italia, la banda dell’Esercito e le fanfare degli alpini della Taurinense e della Polizia di Stato a cavallo. Sono questi i complessi musicali che partecipano alla sedicesima edizione del Festival internazionale delle bande militari, in programma a Modena dal 9 al 14 luglio.
La manifestazione, unica nel suo genere in Italia, si svolge sotto l’alto patronato del Presidente della Repubblica per iniziativa del Comune, dell’Accademia Militare, della Fondazione Cassa di Risparmio di Modena e della Fondazione Teatro Comunale, con il patrocinio della Presidenza del Consiglio e dei Ministeri della Difesa,degli Affari Esteri e per i Beni e le Attività Culturali, con il patrocinio e il sostegno della Regione Emilia Romagna e della Provincia di Modena .

Il programma prevede spettacoli con evoluzioni e caroselli in piazza Roma martedì 10, giovedì 12 e sabato 14 luglio alle 21; concerti nel cortile d’onore del Palazzo ducale mercoledì 11 e venerdì 13 alle 21; parate pomeridiane e notturne martedì 10, giovedì 12 e sabato 14 nelle vie del centro storico; concerti di mezzanotte martedì 10 e giovedì 12 in piazza Grande e largo San Giorgio.
Il Palazzo ducale, nei giorni del Tattoo, sarà aperto al pubblico per visite guidate.
Presso il Teatro Comunale sarà allestita una mostra di immagini fotografiche “Fotofestival” dedicata al Festival dello scorso anno.

Per info e prenotazioni alberghiere vedi: hotel Modena

Prodotti tipici, storia locale, aggregazione, divertimento.
Questi sono soltanto alcuni dei temi che vengono in mente in modo istintivo parlando della Fiera di San Giovanni. Una fiera storica, in cui si ritrovano tutti i valori sui quali si fonda la vita della comunità spilambertese.
E’ infatti importante sottolineare quanto questa grande manifestazione sia frutto di un vero e proprio lavoro di squadra, una squadra che ogni anno si arricchisce e che riesce ad ottenere risultati sempre più lusinghieri. Non è quindi solo il Comune a contribuire alla buona riuscita dell’evento, ma anche i commercianti de “Le Botteghe di Messer Filippo” e le numerose associazioni di volontariato del territorio.
Da quest’anno verrà anche ampliato il ruolo della Strada dei Vini e dei Sapori- Città Castelli Ciliegi; l’associazione infatti avrà un ruolo fondamentale nell’organizzazione dell’evento, con lo scopo di promuovere attraverso la Fiera in modo sempre più efficace i nostri prodotti tipici (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Nocino, Amaretti)
La Fiera di San Giovanni accoglie ogni anno migliaia di visitatori interessati all’esposizione dei prodotti dell’agricoltura, dell’artigianato e dell’industria locale. Una parte fondamentale della Fiera di San Giovanni è anche la mostra-mercato avicunicola-colombofila, una delle più grandi ed importanti di tutta Italia. Poi non manca il grande appuntamento con l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Proprio durante la Fiera di San Giovanni infatti i soci della Consorteria tengono l’assemblea annuale e assegnano l’ambito Palio di San Giovanni al miglior Balsamico di produzione familiare.
Infine, torna, per il secondo anno consecutivo, la notte bianca, una notte di festa per ascoltare buona musica e stare insieme.

Venerdì 22 Giugno in collaborazione con Telefono Azzurro la serata verrà dedicata ai bambini con giochi,dolci ed intrattenimenti vari ,chiamando così la serata”Quelli della notte…Baby” .Ci saranno nei quattro giorni di fiera stand enogastronomici con le specialità tipiche della zona.

 Terra ospitale, terra “con l’anima”, l’Emilia Romagna offre al visitatore luoghi tutti da scoprire, tesori d’arte rari, scorci inusuali.

In Emilia Romagna per  gli  appassionati di atmosfere antiche, di luoghi tranquilli e della buona tavola,   l’occasione giusta per regalarsi una pausa diversa dalle solite in uno dei castelli della regione che offre ospitalità o anche solamente una buona cucina.
E poi ci sono anche castelli che offrono ai novelli sposi un banchetto inusuale per festeggiare il loro sogno d’amore.

I Castelli li troviamo nella provincia di Piacenza,Parma,Reggio Emilia,Appennino Reggiano,Appennino Modenese,Area imolese,Forlì.A Dozza ,il Castello è la sede dell’Enoteca Regionale Emilia-Romagna ed è sorta nel 1970 per iniziativa del Comune di Dozza,della Pro Loco e di alcuni produttori locali;l’Enoteca è lo strumento più adatto  per promuovere il vino regionale sia in Italia che all’estero.Ogni anno tantissimi turisti la vanno a visitare essendo anche situata nel paese dei murales,grazie alla Biennale d’Arte del “Muro Dipinto”,manifestazione che si tiene a settembre di pittura sui muri delle case,nel corso del quale gli artisti dipingono dal vivo davanti al pubblico.

Per i turisti amanti dei cavalli si possono trovare dei percorsi itineranti sparsi per tutta la regione da Piacenza a Ferrara cavalcando in mezzo alla natura andando in luoghi incontaminati.

Ci sono poi i percorsi dedicati a Giuseppe Verdi passando per luoghi più o meno noti legati al compositore emiliano la cui vita oltre che alla storia della musica è profondamente legata al nostro Risorgimento,da Roncole,Parma,Fidenza,Bologna per arrivare a Ravenna.

In Emilia Romagna vi troviamo anche la PICCOLA VENEZIA ,Comacchio che conserva intatta la caratteristica di città lagunare ,con le acque che la percorrono in lungo ed in largo;tutto questo fino al 1821 ,anno in cui la città ,sorta su tredici isole,viene unita alla terra ferma.Comacchio è famosa anche per l’accoglienza turistica capace di offrire ogni servizio,per le spiagge,le più lunghe d’Italia,stabilimenti balneari attrezzati e curati ,intrattenimenti e svaghi per ogni età.

I lidi ravennati sono un centro di grosso interesse per il turismo,uno dei maggiori è Lido Adriano centro balneare più moderno della costa ravennate ,dista da Ravenna 10 km ed offre al turista una vastissima possibilità di scelta per il soggiorno ,negozi,discoteche,è il lido preferito dei giovani che trovano svago oltre che di moderni stabilimenti balneari con giochi d’acqua ,piscine .

Da  giugno a settembre è sede dei corsi estivi dell’arte del mosaico organizzato dal Centro Internazionale di Studi per l’Insegnamento del Mosaico e frequentati ogni anno da allievi di tutto il mondo.

Lido di Dante per i turisti che amano le vacanze con la natura hanno la possibilità di unire sole,mare e divertimento con il verde della pineta è un vero e proprio paradiso per i campeggiatori ,a sud c’è la zona naturalistica di Foce Bevano con oltre tre km di spiaggia libera .

Lido di Savio è la spiaggia più a sud di Ravenna e quella con maggiori alberghi dei lidi ravennati situati lungo i lati del  lungomare con diverse traverse ,molti addirittura situati sulla spiaggia .La località riesce ad abbinare i vantaggi di dare serenità e tranquillità con dei prezzi moderati ,con il pregio della vita mondana offerta dalle attrazioni della vicina località rinomata d’Elitè ,Milano Marittima.

 Porcolonga,in bicicletta ed in barca nelle terre di Giuseppe Verdi e di Giovannino Guareschi  nella Bassa Parmense,Il 22 aprile e il 23 settembre gruppi organizzati (massimo di 27 persone) potranno scegliere uno dei dieci percorsi “golosi” con partenza dalle nove località della Strada del Culatello di Zibello (Busseto, Colorno, Fontanellato, Palesine Parmense, Roccabianca, San Secondo, Sissa, Soragna e Zibello) o dal paese di Coenzo.
Lungo i percorsi, saranno aperti i templi dove nascono i tesori del gusto ed entrando nelle aziende sarà possibile acquistare Salumi, Culatello di Zibello, Spalla Cruda di Palasone e di San Secondo, Parmigiano Reggiano, Fortara del Taro e tantissime altre specialità locali.

Il piatto verde, è una rassegna gastronomica che promuove l’uso delle erbe aromatiche in cucina, nasce quindici anni fa per volontà della Società d’Area “Terre di Faenza” allo scopo di promuovere la conoscenza e l’utilizzo in cucina delle erbe aromatiche.
Nel corso degli anni la manifestazione si è arricchita sempre più, comprendendo molte e interessanti iniziative volte a scoprire il mondo della piante aromatiche e le suggestioni che regala alla cucina.
L’edizione 2007 ha come tema “Le erbe della Passione”, ovvero quelle piante aromatiche che per proprietà e tradizione sono capaci di risvegliare in noi grandi sentimenti, con una settimana di iniziative all’interno dell’Istituto Alberghiero di Riolo Terme.  Si svolgerà dal 26/03/07 al 31/05/07 e dal 31 marzo al 31 maggio ci sarà Il Piatto Verde nelle Terre di Faenza,in tutti i ristoranti aderenti all’iniziativa sarà possibile gustare il “Piatto Verde 2007″, proposta originale messa a punto dai ristoratori del territorio con l’utilizzo delle Erbe Della Passione. Un originale omaggio a chi proverà il Piatto Verde.

Calici di stelle è sicuramente uno degli appuntamenti estivi più suggestivi e golosi.
Nella Notte di S. Lorenzo(10 Agosto), che per tradizione è il momento migliore per osservare il fenomeno delle stelle cadenti, l’Altra Romagna, l’Amministrazione Comunale di Faenza, unita a Faenza Fiere e all’Associazione per la Torre di Oriolo organizzano una degustazione di vini locali di varie cantine con la guida di sommelier e osservazioni astronomiche nel parco della Torre. E’ presente anche uno stand gastronomico per gustare i prodotti locali.Questa manifestazione si svolge in diverse città dell’Emilia Romagna e fa si che il turismo riesca a conoscere maggiormente i prodotti enogastronomici di ogni singola zona.

In Emilia Romagna per far conoscere i prodotti sia enologici che gastronomici si sono formate delle associazioni che fanno si che ci sia una tutela sia per il turismo sia per chi produce in quanto sono tutti certificati;da queste associazioni vengono organizzate varie degustazioni ed itinerari denominati enogastronomici.
 

La città di Modena offre al turista monumenti e musei di grande rilievo storico-artistico. Piazza grande è il cuore della vita modenese e il luogo in cui sono riuniti i monumenti più significativi e più amati,dove nei giorni di festa i modenesi si ritrovano nei bar della piazza a parlare.Il Duomo, uno dei  capolavori del Romanico europeo, e la Ghirlandina, torre campanaria simbolo della città, sono stati riconosciuti dall’Unesco come beni appartenenti al patrimonio mondiale .In Piazza Roma, a pochi passi dalla Ghirlandina, si trova il seicentesco Palazzo Ducale, sede dell’Accademia Militare.

Carpi ,considerata la perla del rinascimento ,città d’arte situata a pochi km da Modena si propone come nuova meta per i turisti dal palato fine ed appassionati gourmet.Città sviluppata con attività industriali ed artigianali specialmente nel settore dell’abbigliamento sia d’alta moda  che pronto moda ,sede della stilista Anna Molinari creatrice  di Blumarine una delle marche più prestigiose nella moda italiana;Liu Jo stile giovane ed accativante della moda giovane .

Sestola ,paese sull’Appennino Modenese meglio nota come località sciistica,che fu sede degli allenamenti di un grande campione dello sci ,Alberto Tomba .Sestola insieme al comprensorio del Monte Cimone sono la primaria  stazione invernale dell’Appennino Modenese ed una delle maggiori d’italia grazie a 50 km di piste portando così tantissimo turismo proveniente da tutt’Italia.

Vignola,denominata la Città dei Ciliegi per la numerosa presenza  di piante dal frutto rosso prelibato ,la produzione cerasicola inizia alla seconda metà del mese di maggio con la maturazione del primo “Durone Bigarreau” e prosegue con la ciliegia “Mora di Vignola”;questi frutti vengono commercializzati in tutta Italia ed in diverse parti d’Europa e sono una delle prelibatezze della gastronomia modenese che i turisti possono trovare anche nelle rivendite  agricole lungo le strade che vanno da Vignola fino a Marano sul Panaro.Vignola vanta anche di un’antica tradizione dolciaria con la Torta Barozzi così chiamata in onore dell’architetto   vignolese Jacopo Barozzi.

Maranello sinonimo di Ferrari,tappa fondamentale per il turista che arriva in Emilia  sede della illustre casa automobilistica del Cavallino Rampante ammirata a livello mondiale ed ultimamente anche “copiata” ; a pochi passi dal circuito automobilistico che si trova a Fiorano Modenese vi è la Galleria Ferrari in memoria del fondatore Enzo Ferrari.

Lungo tutto questo percorso di città che nascondono il loro tesoro possiamo trovare sia ristoranti tipici  che trattorie ed altrettanti alberghi dove poter trascorrere soggiorni piacevoli in una terra definita TERRA DEI MOTORI.